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快速检测技术在食品安全检测中有哪些应用

发布时间:2019-07-27 14:42

  我国每年发生的食源性疾病暴发事件约数十万起,发病数约千万人次。此类疾病发病率极快,若不能及时确诊、对症治疗,后果将非常严重。此外,一些由自然灾害、食品安全环境污染等突发事件引发的食品安全突发事件,也需要及时、快速、准确地给出结果,为应急处理等工作提供科学依据。要保证从农田到餐桌的食品安全,除了对生产产品进行检测之外,从种植基地、到众多流通环节的整个产业链都需要进行质量保障,比如大型农贸批发市场、超市、甚至省级高速入口处等等,在这样的需求下,快速检测也将有很大的应用空间。综合来看,以试剂盒、ELISA、PCR、纳米生物技术、生物传感技术、便携式分析仪器等为代表的快速检测、 移动检测技术在中国食品安全保障体系中必将扮演更加重要的角色。

  但值得一提的是,目前快检技术的应用仍存在一些问题,如准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性等。由于现在的检测多是微量或痕量检测,对仪器和人员的要求都很高,检测的前处理要求也高,但是快速检测技术作为准确定量检测的前期辅助筛查,可以排除一些不必要的检测,为后期定量检测节省大量的人力和物力,提高检测速度。

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